@cocinasmigrantes

Desde 2017 hasta la actualidad hemos participado en varios proyectos tanto locales como europeos, implementando una multiplicidad de actividades como talleres gastronómicos, shows de cocina, ediciones impresas, conversatorios, gestión gastrosocial, propuestas de arte y gastronomía, comedores abiertos a la comunidad, en diferentes espacios culturales, sociales e institucionales como bibliotecas, museos, espacios públicos, organizaciones sociales, restaurantes migrantes, entre otros. 

Recorrer la ciudad, compartir espacios y construir junto a las comunidades de migrantes nos ha dejado una multiplicidad de aprendizajes sobre lo que es necesario hacer para que un territorio articule la diversidad de culturas que en este cohabitan: 

• Desarticular la mirada exotizadora que sobre estas comunidades se ha construido;

• reconocerlas como sujetos políticos con capacidad de transformación de sus retos sociales, generando y utilizando sus propias herramientas y recursos; 

• ser concientes de que los procesos urbanos de gentrificación instrumentalizan la diversidad cultural y afecta de manera muy sensible a estas comunidades;

• reconocer la validez de sus sistemas de conocimiento aunque estos provengan en, buena medida, de saberes experienciales más que de estructuras formales de educación occidental.

• Dar protagonismo a las personas, los contextos sociales y los procesos migratorios que han permitido traer un plato de determinada cultura gastronómica diferente a la propia, para ser degustado en una mesa europea.